|
|
Rijstpapierpakketjes Met Notenvulling **
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram cashewnoten
3 bosuitjes
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
1 bakje wortelrauwkost (à 150 gram, AH)
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel rijstwijn
1 theelepel sambal
4 velletjes rijstpapier (Banh Trang)
2 eetlepels chutney
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd bosuitjes in stukken; pel knoflook. Maal cashewnoten met bosui en knoflook fijn in keukenmachine. Verhit 1 el olie in wok en roerbak wortelrauwkost 2 min. Voeg cashewmengsel toe en roerbak nog 2 min. Blus af met rijstwijn en sojasaus en schep sambal erdoor; warm goed door. Week rijstpapiervelletjes in ruim water tot ze zacht zijn en laat uitlekken op schone theedoek. Verdeel vulling over rijstvelletjes en vouw velletjes over vulling strak dicht tot pakketjes. Verhit 1 el olie in koekepan met dikke bodem en bak pakketjes in 5 min lichtbruin en knapperig; halverwege keren. Laat pakketjes uitlekken op keukenpapier, leg op borden en schep chutney ernaar; serveer direct.
|
|
|